老干妈煎肉食材：

五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量。

做法：

1)准备配料：长尖椒，蒜头，蒜苗，姜片，老干妈。

2)准备主料：五花肉入冰箱冻一会儿，切薄片。

3)将所有配料切好备用

4)锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄。

5)肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味。

6)最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅前放入大葱提香，迅速出锅即可。

香辣带鱼

食材：

带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量。

做法：

1)带鱼洗净用油煎至备用。

2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3)加入老干妈辣酱。

4)炒出香味。

5)加入适量的清水，加老抽，生抽。

6)加入白糖。

7)加入料酒汤汁煮出香味。

8)放入煎至过的带鱼。

9)大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。

10)淋入水淀粉勾薄芡。

11)淋入少许香油关火。

麻辣炸酱面

食材：

五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g。

做法：

1)准备食材。

2)心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。

3)黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起。

4)把葱姜洗净切末、五花肉切末。

5)油热5 成加猪肉末。

6)加葱姜翻炒。

7)再加老干妈、豆豉、生抽。

8)中火翻炒出香味。

9)加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂。

10)中火收汁，加胡椒粉。

11)快速继续翻炒即可。

12)煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可。

老干妈烧豆腐

食材：

嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：

1)准备食材。

2)把香葱洗净切末，姜切末。

3)把豆腐切小块，用开水烫烫。

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6)加老干妈炒出香味。

7)加豆腐。

8)加盐翻炒均匀。

9)加味极鲜。

10)白糖、少许水一起烧一会入味。

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

红枣鸡蛋发糕食

原料： 小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克。

做法: 1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀);

2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以);

3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了);

4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子;

5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的。