洋葱作为一种深受各国人民喜爱的食物，不仅味道独特鲜美，而且具有抗癌作用。医学研究发现，健康人适当食用洋葱可预防乳腺癌。

洋葱的抗癌作用

洋葱中富含类黄酮，类黄酮具有防癌抗癌的作用。相关研究认为，洋葱中的类黄酮具有抗氧化活性，在抗癌方面有一定的重要作用。在抑制肿瘤的发生和发展方面，洋葱油具有良好效果。健康人适当食用洋葱可降低患乳腺癌的危险性。

洋葱的食用方法多样

洋葱的食用方法多样，可生食也可熟食，既能调味，又能单独成菜。其中生食洋葱的抗癌效果更好，那么下面就简单介绍几种洋葱的食用方法。

生食洋葱

1.白醋洋葱：将洋葱洗净切丝并在沸水中略烫过后，浸泡于白醋中一段时间即可。

2.蔬菜沙拉：将生菜、番茄、火腿、洋葱切丁，加入适量碎杏仁及沙拉酱即可。

3.搭配肉类：吃牛羊肉等油腻的食物时，人们可搭配生洋葱一同食用，可解腻又能保健。

熟食洋葱

洋葱炒鸡蛋：准备鸡蛋200g，洋葱300g，葱10g，姜10g。做时先洋葱洗净去皮切丝，把鸡蛋加盐搅匀。将锅中油烧热后倒入葱姜和蛋液翻炒，然后加入洋葱炒熟，加盐调味即可。