脂肪确实分好坏。目前认为饱和脂肪酸（来自棕榈油、椰子油、奶油、猪油等）和反式脂肪酸（来自氢化植物油）摄入过多不利于健康，会增加动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患病危险。其中，反式脂肪酸可以说是最坏的，除心脑血管疾病之外，还可能与胎儿发育受损、患癌风险增加和糖尿病有关。