狂犬病疫苗接种之后，通常是在接种疫苗后的7天开始产生抗体，一般在14天达到高峰。目前WHO推荐的接种狂犬病疫苗的方案有两种，一种是五针疗法，也就是在第0天、第3天、第7天、第14天和第28天开始接种疫苗，在接种第三针的时候就已经开始产生抗体。另外一种接种疫苗的方法是所谓的211的方法。是接种三次，在第0天，在左右三角肌部位各接种一针狂犬病疫苗，然后在第7天和第21天或者第28天接种第二针、第三针。通过相关的研究，这种接种方法也是在第7天左右开始产生抗体，在第14天达到高峰。接种狂犬病疫苗之后，狂犬病的抗体可以持续较长时间。根据相关的研究发现，全疗程接种狂犬病疫苗之后，抗体最长在10年的时候仍然可以检测到。

在接种狂犬病疫苗14天之后，就可以恢复正常的饮食。接种狂犬病疫苗之后，在国内的说明书上建议是避免饮酒、饮茶，避免食用过于辛辣刺激的食物。其主要目的是避免因为食用这些食物，导致短期内的免疫功能下降，从而影响疫苗接种的效果。接种狂犬病疫苗之后，通常在第7天就已经开始产生IgM抗体，到了第14天开始产生IgG抗体，并且抗体达到了峰值。也就是在接种狂犬病疫苗14天之后，身体已经产生了抗体，在这个时间以后，应该就可以恢复正常的饮食，但是也不建议患者大量的饮酒和大量的服用辛辣刺激的食物。

建议发生狂犬病暴露之后，应该尽早进行狂犬病疫苗的接种。狂犬病一旦发作，死亡率几乎是百分之百。所以对于狂犬病疫苗的接种，没有绝对的禁忌跟绝对的时间限制。接种狂犬疫苗之后，产生抗体的时间大概是需要7天。在这个时间段，如果病毒进展迅速，可能会在疫苗起效之前就已经传染狂犬病，因此发生暴露之后，只要狂犬病没有发作，接种疫苗都是必要的，都有可能会起到预防的作用。

食用辛辣食物，会刺激胃肠功能，导致在短期内免疫功能下降，影响疫苗效果。打狂犬病疫苗之后不能吃辣，在国产的狂犬病疫苗的说明书当中，有提到相关的一些情况，比如打疫苗之后不能饮酒，不能饮茶，不能吃辛辣刺激的食物，这些可能是考虑到，如果大量的饮酒，大量的食用辛辣刺激的食物，会造成胃肠功能的刺激，导致在短期内免疫功能下降。当免疫功能下降的时候，这个时候应用狂犬病的疫苗，可能会影响狂犬病疫苗的效果，产生抗体的时间，产生抗体的量可能会减少，这是一种认识。此外，从中医的角度上来讲，辛辣刺激的食物包括饮酒，饮茶，也可能会影响药物的吸收利用。

狂犬病不止在发病期具有传染性。目前的研究发现，携带有狂犬病的病犬在发病前5天，就可以在唾液内找到狂犬病的病毒。狂犬病病毒主要是经过唾液污染伤口进行传播，也就是在犬发病前5天，即在健康的状态下，咬伤就有可能造成狂犬病感染。其次，在一些其文献中也看到，像广州疾控做过1000多例的健康犬的检测，发现大概有百分之十七点几的健康犬，脑组织内可以查到狂犬病病毒。此外，国内的一些专家也总结了一些狂犬病死亡的病例，发现这些死亡病例当中，也有百分之十七点几的病人是被健康的犬咬伤而患病。综上就可以知道，健康犬或者看似健康的犬咬伤，也可以引起狂犬病。病犬发病之后，唾液之内的病毒会随着病情的进展，越到晚期，病毒量越高。所以晚期或者发病的犬咬伤之后，造成狂犬病感染的几率更大。相对于没有症状的犬，传染的机会更高一些。