急性胰腺炎是急性的腹部的炎症，主要表现为饱餐或者饮酒后突发的上腹的疼痛，伴有恶心、呕吐。严重时，甚至出现高热、寒战、黄疸等症状，还会有腰背部或脐周的瘀斑。
胰腺炎分为两种类型，一种是轻型或者是叫急性水肿性的胰腺炎，症状主要是以腹痛和消化道症状为表现，表现有恶心、呕吐、有低热，重症的胰腺炎表现为出血坏死性胰腺炎。会出现寒战、高热、有黄疸，甚至有休克的表现。情况非常严重的会出现肠麻痹，出现皮下的淤血瘀斑。还有部分患者，由于急性的坏死组织的分泌以及被腹腔吸收，导致出现全身的炎症反应综合征。患者的炎症情况非常重，会表现出胸腹腔的联合的积液，甚至形成假性囊肿，或者在囊肿的基础上形成脓肿。出现器官功能不全的情况，表现为呼吸功能衰竭、肾功能衰竭等情况。生命威胁是非常大的，如果不进行及时的治疗，死亡率高达50%。
对于急性胰腺炎要及时的判断分期，结合的化验检查影像检查，对病变累及的部位进行判断。急性胰腺炎的病程进展非常迅速，所以应该在短期内及时的复查相应的影响结果，而不要间隔时间太长而导致病情的延误。