不健康的生活、饮食因素，都会造成慢性浅表性胃炎的发生；肠炎的病因较多，生活中最常见就是感染因素，包括细菌感染和病毒的感染，例如进食不干净、受污染的食物，会造成肠道炎症的发生，自身免疫性因素、血管性的疾病也导致肠炎的发生。
部分患者通过就诊，胃镜检查为慢性浅表性胃炎，肠道检查出现充血、糜烂的改变提示肠炎，这类患者通常对慢性肠胃炎的原因感到疑惑。临床上胃炎的诊断方法是通过胃镜检查进行确诊，如慢性浅表性胃炎，程度较轻，其现象非常普遍，是临床上慢性胃炎中患病人数最多、现象最普遍的一种。
引起胃炎的原因有饮食因素、生活方式的影响，此外由于胃是一个囊袋状的器官，有储存食物的功能，长期接触食物难免受到食物物理、化学的刺激而产生炎症。
肠炎表现为腹痛、发烧、腹泻、拉肚子，大便化验提示有红、白细胞，这就是感染性的肠炎的表现。其次，自身免疫性因素也导致肠炎的发生，比如临床上常见溃疡性结肠炎、克罗恩病等，均是由于免疫失调造成。此外血管性的疾病也可造成肠炎，例如缺血性肠炎，以上均是肠炎和胃炎的形成因素。