花生的功效与作用 花生营养价值有哪些

花生是一年生草本植物，又名落花生、果仁、长寿果、及地果、长生果。起源于南美洲热带、亚热带地区。花生具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

花生具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，食用花生能够使人体营养成分得到补充。

增强体质:

每日食用适量花生可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

花生主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、铁、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

花生是一种常见的坚果类食物，大多数人群都是可以食用的。

禁忌人群

对花生过敏的人群禁止食用。

原因:

对花生过敏的人群是禁止食用花生的，以免诱发过敏。

使用方法

花生炒熟后可以直接食用，也可以做成酒鬼花生、老醋花生、咖啡花生、五香盐水花生、咸酥花生米等。

酒鬼花生:

将花生炸至金黄色后备用，然后把干辣椒炒香，放入炸好的花生、盐、花椒粉炒匀即可。

老醋花生:

把盐、白糖、酱油、陈醋一起煮开后，晾凉，放入炸好的花生、洋葱粒、红椒粒、香油拌匀即可。

咖啡花生:

锅中放入白糖、冷水熬化，再加入蜂蜜、咖啡粉、白糖、蜂蜜翻炒均匀，倒入花生拌匀，晾凉即可。

五香盐水花生:

将花生带壳用盐水浸泡，把冰糖、酱油、桂皮、花生一起煮半小时，闷一个小时后即可食用。

咸酥花生米:

将花生用油炒，炒到花生破衣，出锅，趁热洒上盐，用筷子搅拌均匀即可。

用量

根据自己的需要，适量食用花生。

不宜同用

花生是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受花生的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。

温馨提示

大家在挑选花生时，要知道，用手捏新花生会觉得不太好捏，壳较嫩。陈花生捏破较轻松，而且捏破时会有声响。新花生尝起来水分足，口感较嫩，能尝到淡淡的甜味。陈花生尝起来较干，会有淡淡的涩味，有的甚至会发苦。