苦瓜又名锦荔枝、癞瓜、凉瓜等，原产于东印度，因其瓜略带苦味，因而称之为苦瓜。苦瓜中含有丰富的维生素C及其他营养物质，具有清热去火、美容养颜、改善便秘的功效。
功效作用
苦瓜具有清热去火、美容养颜、改善便秘的功效。
清热去火:
苦瓜味苦性寒，其中含有生物碱类物质奎宁，食用后有助于清热消暑、去烦除燥，改善上火引起的口干、口舌生疮等症状。
美容养颜:
苦瓜中含有丰富的维生素C和微量元素，适量食用能修复细胞损伤，对皮肤细胞代谢具有一定的改善作用。
改善便秘:
苦瓜中含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动、促进消化。大便不畅的人群可以适当食用苦瓜来改善排便困难的问题。
营养价值
苦瓜中含有活性蛋白酶、苦瓜素、淀粉、粗纤维、多种氨基酸、维生素，还含有钙、铁、磷、钾等矿物质。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于上火者、皮肤暗沉者、排便不畅者。
一般人群:
苦瓜营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
上火者:
苦瓜偏寒凉，具有清热消暑、去烦除燥的作用，上火者适量食用，可以缓解咽喉疼痛、长痘、口腔溃疡的情况。
皮肤暗沉者:
苦瓜中含有丰富的维生素C和微量元素，可以促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
排便不畅者:
苦瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
脾虚胃寒者不宜经常食用苦瓜。
原因:
苦瓜属于凉性食物，脾虚胃寒者最好不要经常食用，否则容易出现腹泻、腹痛等情况。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
苦瓜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
苦瓜是一种常见的蔬菜，可以凉拌、做汤、炒菜食用。
凉拌苦瓜:
苦瓜去瓤洗净后切条，焯水后放凉。在苦瓜条中加辣椒丝、盐腌制，然后放凉开水中浸凉捞出，放入调料拌匀即可。
苦瓜汤:
苦瓜去瓤切块，猪肉切片。将苦瓜、猪肉一同放锅内，加适量水煮熟后调味即可。
苦瓜炒鸡蛋:
苦瓜去瓤、切块、焯水，锅中倒油，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微凝固时放入苦瓜翻炒至熟。
苦瓜炒肉:
里脊肉切薄片，加入调料腌制片刻。苦瓜去瓤切块。锅中倒油，加入肉片炒至变色，再加入苦瓜翻炒即可。
苦瓜木耳:
苦瓜洗净、去籽、切片，木耳泡发。锅中倒油，放入苦瓜、调料翻炒，再加入木耳一同翻炒，炒熟即可。
温馨提示
苦瓜有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用苦瓜会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适。
