菠萝的功效与作用 菠萝营养价值有哪些

菠萝是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为凤梨，大陆及香港称作菠萝。菠萝中含有多种维生素、多种脂肪酸、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解暑、养颜瘦身等功效。

功效作用

菠萝具有清热解暑、养颜瘦身的作用。

清热解暑:

菠萝是常见夏日水果，水分充分，酸味还可刺激唾液分泌，是夏日清热解暑的时令水果。

养颜瘦身:

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，菠萝中的一些成分还有一定的利尿作用，可减轻身体水肿；菠萝中含有丰富的维生素E，有一定的养颜瘦身的效果。

营养价值

菠萝中含有脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、糖类、膳食纤维、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D、维生素E等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于暑热口渴、肥胖人群。

一般人群:

菠萝是一种酸甜可口的水果，大多数人都是可以吃的。

暑热口渴的人群:

菠萝中酸甜的味道可刺激唾液分泌，且菠萝性寒，夏日暑热口渴的人可起到较好的解暑消渴的作用。

肥胖人群:

菠萝中含有丰富的酶类物质及一些利尿成分，可帮助身体消肿，促进食物排泄，肥胖的人常吃有助于减肥瘦身。

禁忌人群

口腔溃疡、胃溃疡的人群禁用。

原因:

由于菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，且具有酸性，有溃疡的人群食用菠萝会加重创面刺激，不宜食用。

用量

可根据个人口味，适量食用。

不宜同用

菠萝是一种常见的热带水果，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菠萝的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

菠萝可直接食用，也可以用于制作罐头、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。

菠萝泡盐水:

菠萝直接食用会有一定的刺激性，盐水浸泡可浸出菠萝中的甙类等刺激性成分，浸泡一段时间可尝到更甜的菠萝。

菠萝罐头:

把冰糖和水放到锅中，开火加热至冰糖融化，然后放入菠萝块，烧开后先撇去浮沫，然后中小火煮约10分钟左右，趁热装入消毒后的玻璃罐中，放凉即可。

水果粥:

将菠萝、苹果、香蕉等喜欢的水果切成合适的小块，与适量小圆子一起煮熟即可食用。

水果沙拉:

将菠萝与苹果、香蕉等切成大小均匀的小块，加入沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

水果蛋糕:

在蛋糕中间的蛋糕胚中加入菠萝碎块，在蛋糕表面加适量菠萝块，即可食用。

温馨提示

由于菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，而且对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此吃菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，还可以吃到更甜的菠萝，所以吃菠萝前，一定要记得拿盐水泡一会儿再吃。