蜂蜜的功效和作用 蜂蜜营养价值有哪些

蜂蜜是一种天然食品，味道甘甜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼、老人具有一定的保健作用。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜用来泡水喝，具有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的功效。

功效作用

蜂蜜水具有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的功效。

改善疲劳:

大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量较高，蜂蜜水中的果糖、葡萄糖可以快速被身体吸收利用，通过补充能量的方式改善身体疲劳。

促进睡眠:

蜂蜜中含有的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙，具有一定的神经系统功能调节作用，所以适量饮用蜂蜜水可以缓解神经紧张，促进睡眠。

润肠通便:

蜂蜜水可以促使胃酸正常分泌，增强肠胃蠕动，适量饮用蜂蜜水可以帮助润肠通便。

营养价值

蜂蜜水中含有大约35％的葡萄糖、40％的果糖，这两种糖都可以不经过消化而直接被人体吸收。蜂蜜水中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质。蜂蜜水中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是含酶较多的一种食物。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

蜂蜜水清甜解渴，大多数人群都是可以饮用蜂蜜水的。

禁忌人群

糖尿病患者禁止饮用蜂蜜水。

糖尿病患者:

糖尿病人不能饮用蜂蜜水，因为蜂蜜水的升血糖作用特别明显，饮用后会导致血糖迅速升高。

特殊人群

孕妇可以适量饮用、婴幼儿不宜饮用。

孕妇:

蜂蜜水营养丰富，易被吸收，孕妇可适量饮用补充营养和能量。

婴幼儿:

未满1岁的婴儿不宜喝蜂蜜水。蜂蜜在酿造、运输过程中容易受到肉毒杆菌的污染，肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。婴幼儿由于肠道内免疫功能尚未发育完善，极微量的肉毒杆菌就会使婴儿中毒，容易感染而发病。

用量

建议每100ml水冲调10g蜂蜜，适量饮用。

不宜同用

蜂蜜水是可以和大多数食物一起饮用的，但要注意，大家在享受美的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蜂蜜常用于泡水或应用于茶饮中，例如蜂蜜水、蜂蜜茶、蜂蜜腌柠檬、蜂蜜花茶、白萝卜蜂蜜水等。

洋槐蜂蜜水:

取适量蜂蜜，加入40℃以下温开水，搅拌均匀即可饮用。

洋槐蜂蜜茶:

泡好的绿茶中，加入1-2匙蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。

蜂蜜腌柠檬:

将柠檬去籽、切片，瓶子底部铺一层蜂蜜，放柠檬片，再铺一层蜂蜜，以此类推，腌制三、四天就可以喝了。

蜂蜜花茶:

把花茶冲开，再凉到60度以下，接下来再把蜂蜜加进去，搅拌均匀，即可饮用。

白萝卜蜂蜜水:

将洗净的白萝卜切成丝，加适量蜂蜜搅拌均匀，盛于玻璃瓶中放置一天，等汁水出现后，即可喝汁吃萝卜丝。

温馨提示

蜂蜜水不建议空腹饮用，蜂蜜水含糖量较高，有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃黏膜有损伤，长期空腹喝蜂蜜水容易导致胃酸过多，继而患上胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，蜂蜜水建议饭后饮用。