高血压能不能吃香椿吗？烹饪香椿时有哪些注意事项

高血压患者能吃香椿。

高血压患者适宜吃一些富含膳食纤维、多种维生素、矿物质的食物，同时要控制食物总能量，限制高钠、高脂肪、高胆固醇食物的摄入，避免饮酒、浓茶等。香椿是一种低钠、低脂肪、低胆固醇的食物，虽然其碳水化合物含量较高，但整体能量适中，且富含多种维生素、铁、磷、锌等营养成分。高血压患者吃香椿既不会导致机体的血压上升，又可以补充一些所需的营养成分。

需要注意的是，香椿在烹调前最好先用水焯一下。且建议选择凉拌、热炒等烹饪方式，尽量避免腌制、煎炸等。

香椿营养成分（每100g含量）

钠

4.6(毫克)

低

能量

211(千卡)

中

碳水

10.9(克)

中

脂肪

0.4(克)

低

维生素C

40(毫克)

高

胡萝卜素

700(微克)

高

铁

3.9(毫克)

中

磷

147(毫克)

中

锌

2.25(毫克)

中

宜食食物

蔬菜水果肉蛋奶主食水产坚果豆制品

苦瓜、干香菇、西红柿、丝瓜、香椿

慎食食物

肉蛋奶主食饮料类油炸食物腌制食物

猪肥肉、奶油、猪油、猪肝、黄油、羊肝

更多建议

高血压患者除严格遵循饮食禁忌外，还应注意以下几点：

1、保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜。

2、适当运动，每周保持中等强度运动4~7次，每次持续30~60分钟。

3、不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。

4、保持心情舒畅，减轻精神压力，避免紧张焦虑。

5、监测血压，每周至少测量1~2次血压，血压波动期可适当增加测量次数。

6、遵医嘱坚持用药，不可随意增减药量或停药，必要时可在医生指导下更换药物。