茴香的功效与作用 茴香营养价值有哪些

茴香一般指茴香菜，原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香、浑香。具有补充营养、润肠通便的功效。

功效作用

茴香菜具有补充营养、润肠通便的作用。

补充营养:

茴香菜富含维生素、矿物质、水，及碳水化合物，食用茴香菜能够使人体所需的营养成分得到补充。

润肠通便:

茴香菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用茴香菜来改善排便困难的问题。

营养价值

茴香菜中含有多种维生素、微量元素及少量蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

茴香菜是一种常见的食物，一般人群，大多数人群都是可以食用茴香菜的。

禁忌人群

对茴香菜过敏者禁止食用。

原因:

对茴香菜过敏者禁止食用，以免诱发过敏。

用量

根据自己的喜好，食用适量的茴香菜。

不宜同用

茴香菜是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受茴香菜的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。

食用方法

茴香菜味道清新，可以做成茴香饼、海鲜茴香汤、茴香花生米、茴香炒鸡蛋、茴香黄瓜汁。

茴香饼:

将茴香菜择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀，加面粉和成面糊，放锅中两面煎好后即可。

海鲜茴香汤:

将小章鱼洗净焯熟，加入牛奶、奶汁、茴香菜、鱼高汤一起用小火煮，待汤汁浓度适合时加入盐、胡椒粉调味即可。

茴香花生米:

锅中加水、加盐烧开，加入花生粒煮熟，捞出沥干。茴香菜洗净切碎，与花生米、调料拌匀即可。

茴香炒鸡蛋:

茴香菜洗净，切段。油锅热，入蛋液，煎成大块，盛盘备用。锅底留油，加入茴香菜翻炒，菜稍微发软时加入鸡蛋块，调味后即可出锅。

茴香黄瓜汁:

将茴香菜、胡萝卜、黄瓜洗干净，榨汁，拌匀后即可饮用。

温馨提示

茴香菜又名香丝菜，嫩叶做菜蔬。果实做香料用，亦供药用，根、叶全草也均可入药。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉的特殊气味，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。