作为常见的消化道疾病，急性肠炎的出现是由很多种因素造成的。体内受到化学刺激，容易对肠道粘膜造成损害，造成疾病的出现。或由于吃过多生冷刺激的食物，也会对胃部造成影响，影响肠胃黏膜，在一些食物中，含有大量细菌，也会造成疾病的恶化，造成病症出现。

在消化道疾病中，急性肠炎是较为严重的一种病症，患病者容易出现上吐下泻等症状，严重者甚至会有全身性症状出现，甚至有中毒问题。若不及时进行治疗，则会导致身体严重脱水，甚至有休克的症状，会对身体造成很大的威胁性。那么，急性肠炎是怎么引起的呢？
　　一、化学刺激
　　化学刺激并不是表示食用化学物品，例如口服一些具有刺激性的药物或食物，都会造成急性肠炎的出现。例如过多服用一些水杨酸类、镇痛类的药物，药物会在进入到肠道以后对肠道造成一定影响，有不良反应的出现，容易导致腹部疼痛、腹泻等情况。饮用大量的浓茶、咖啡，其中的咖啡因对胃黏膜进行刺激，也会造成胃黏膜受损，导致胃黏膜充血水肿，甚至会造成糜烂或单纯性的急性胃炎出现。
　　二、物理因素
　　吃过多生冷刺激的食物，也会造成急性肠炎出现。一些较为粗糙的食物会对胃部造成影响，导致肠道出现异常，容易导致胃黏膜受损，造成炎性疾病。
　　三、食用不洁食物
　　在一些食物里面，可能会含有大量的细菌，食用一些不洁的食物也会造成急性肠炎的出现。常见的细菌包括葡萄球菌、沙门菌等，会对肠道健康造成影响。其中幽门螺杆菌在疾病的急性发作期，也会造成急性肠炎的出现，若不能够在急性发病期将其治愈，则会演变成慢性胃炎。
　　四、机械性损伤
　　肠道中有异物、食管的破裂穿孔等情况，也会造成胃黏膜出现机械性损伤，会造成肠胃健康受损，导致急性肠炎。
　　五、其他因素
　　身体是协同进行工作的，若身体的其他地方出现问题，也容易造成急性肠炎。例如神经功能障碍、出现应激反应等情况，都有可能会导致急性肠炎。