黄花菜性凉味甘，一般具有清热利湿、凉血解毒、降燥泻火、益智补脑、美容养颜等功效与作用。具体分析如下：

1.清热利湿：黄花菜味甘性凉，具有清热利湿之功效，可清除体内湿热之气，改善湿热过重造成的口干口渴、大便排泄不畅、肢体酸困以及睡眠不安等症。

2.凉血解毒：黄花菜为凉性蔬菜，有一定的凉血、解毒功效，可以改善血热妄行引起的出血症状，并能增强肝脏的排毒功能，有效治疗痈肿疮毒。

3.降燥泻火：黄花菜能滋补肝脏，有效清除肝火，平心静气，改善肝火旺盛导致的牙龈肿痛、咽喉肿痛、小便不利以及大便干燥等症。

4.益智补脑：黄花菜中含有大量卵磷脂，这种成分能增强大脑功能，还可以清除脑动脉中的沉积物，有效提升记忆力，并能改善失眠症状，达到益智补脑的目的，对失眠症状的改善也有显著疗效，并能在一定程度上缓解抑郁情绪。

5.美容养颜：黄花菜中含有多种微量元素，能滋润皮肤，有效增强皮肤弹性，改善粗糙暗沉等肤质。经常吃黄花菜还可以消除面部的色斑和细纹，使皮肤变得更加细腻有光泽。

需要注意的是，如果对黄花菜过敏，一般不建议食用，以免引起红疹、瘙痒等不适。