糖尿病人吃什么好呢？糖尿病的饮食对病情有多重要，相信大家都知道，要控制血糖，首先要学会合理安排自己的日常饮食。在这里，我们来介绍一下糖尿病的饮食原则。

糖尿病饮食原则

选择粗粮代替细粮。用粗米代替白米的全麦面粉及其产品代替白面粉及其产品的荞麦面代替小麦面的干饭代替稀饭。

吃水果时，不要榨汁喝水果。有些食物在生食时血糖上升的作用很弱。例如，青香蕉、红薯的血糖上升的作用比黄香蕉、熟红薯低得多。

喜欢甜味的朋友，可以用甜味剂，如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴甜等代替糖、糖、蜂蜜、糖等，当然也可以用低热量的木糖醇代替。

有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。

另外，糖尿病患者也必须知道两个注意事项。

糖尿病饮食注意事项

饮食前两勺醋。饭前喝两勺醋可以显着降低饭后的血糖水平。不管是哪种醋，它所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解成糖的速度，使食物变成血糖需要更长时间。此外，醋可以增加身体对胰岛素的敏感性，调节血糖值。也有研究认为，醋酸使食物长期停留在胃里，延缓胃的排空时间，增加饱腹感。

饭前坚果。饭前吃含有脂肪的食物，如杏仁、核桃等坚果，不仅增加饱腹感，吃饭时也不吃，坚果中的不饱和脂肪酸有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平，减慢食物消化速度，有助于控制饭后的血糖值。

最后，推荐适合糖尿病患者的食谱。

糖尿病人的营养食谱

尖椒干豆腐

材料：青尖椒、干豆腐、猪里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

做法：猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

排骨冬瓜薏苡绿豆汤

材料:排骨500克，冬瓜500克，绿豆15克，薏苡15克，葱，姜适量，盐少。

制作方法:绿豆、薏苡洗净后放入水中浸泡2小时的冷水放入骨头，水开后放入浮沫，取出骨头，清洗血水的砂锅水沸腾时放入骨头、薏苡仁、绿豆、葱、姜一起煮，用大火煮，用小火煮2小时

酱爆花蛤

材料：花蛤、豆瓣酱、姜、葱、青红椒丝、料酒。

做法：将花蛤放入淡盐水中，吐净泥沙及污物；锅中油热后，放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香；放入花蛤，导入料酒，大火炒至完全开口；放入青红椒丝，撒少许盐，翻炒均匀出锅即可。

苦瓜酿造肉

材料:苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、虾、五香粉、姜粉、淀粉、鸡蛋、盐。

做法:五花肉切成泥，生抽、料酒、蘑菇、虾粉、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅拌的苦瓜切成肉馅，在苦瓜中酿造肉馅，在锅中蒸10分钟左右的苦瓜原汁倒入油锅中，加入生抽、水淀粉

糖尿病患者控制血糖值，在饮食上必须实现以上几点。