减肥的时候可以吃粉条，当然是可以吃，但是不建议用它来减肥，或者是不建议多吃。为什么这么说？因为不管是粉条、粉丝、宽粉，都是用淀粉来制作的，是纯的淀粉，也就是只有碳水化合物，其他的矿物质、维生素含量非常低。制作粉条或者粉丝主要的食材是什么？是种子类的食物，还有根茎类的食物。比如根茎类的食物来做的粉条，有红薯粉条、土豆粉条，口感非常的润滑。种子类的食物来做的粉条，比如豌豆粉条、绿豆粉条也非常好吃，可是再好吃，里面的营养也是非常单一的。如果特别喜欢吃，倒是可以在比如炖的鱼里面，或者炒到菜里面少量的放一些也是可以的。但是，如果吃的稍微有点多，就必须要严格控制，必须要减少米饭、馒头，还有土豆、山药这些碳水化合物类的食物。粉条我刚才说了，它的营养主要是碳水化合物，里面几乎不含有太多其他的营养，是一种控糖的食物。粉条的GI，也就是血糖生成指数并不是特别高，对于血糖偏高的人来说，也可以偶尔吃一点儿。但是不能因为喜欢吃，每天都吃，或者一次吃比较多的量，这样就不合适。

相对而言吃面食比吃米更容易长胖，为什么这么说，我们可以举个例子，大家都知道南方人喜欢吃米饭，北方有很多地方虽然也盛产大米，可是面食吃的比较多，除了山西、陕西、河南还有山东，还有东北地区面食是非常多的，就连新疆都是以烤馕为主的。面食有一个特征，比如拿具有代表性的馒头来对比，北方人馒头吃得多，南方人米饭吃得多，米饭碳水化合物的含量为24%-25%，可是馒头碳水化合物的含量超过48%，什么概念，就是同样100g的馒头碳水化合物是米饭的两倍，而且还有些人为了让馒头更好吃，里面还会添加一些东西，添加糖，觉得添加糖以后馒头非常香甜，而且发酵发的非常好，其实往里面添加糖和发酵没有什么太大的关系。建议大家如果想减肥，可以吃米饭多一些，而且在米饭里面建议大家选择第二顿的米饭多一些，也就是剩米饭。米饭在做好了以后温度下降了，温度下降以后会产生抗性淀粉，抗性淀粉在我们体内不能够完全被消化，产生的能量相对来讲，稍微低于刚刚做好的米饭，也就是想减肥的人，如果肠胃允许可以吃剩米饭，吃稍微凉一点的米饭是没有问题的，但是不建议把剩的米饭再做成炒米饭，因为炒饭的时候会放很多油，也会放鸡蛋、火腿，这些都是能量比较高的食物。

WHO已经正式把肥胖症定义为一种慢性病了，肥胖可以引起各种各样的疾病，叫代谢综合征，比如说可以引起高尿酸血症、高脂血症、高胆固醇血症、脂肪肝，还可以引起睡眠呼吸暂停，甚至过度肥胖的体重还使身体里面各种关节受压，尤其是膝关节的损害也是不可逆的，因此肥胖症对人体的损害是方方面面的。肥胖患者的平均寿命可缩短5到10年，各种并发症导致医疗费用高昂。有16种与肥胖相关的国际治疗标准，所有系统都会由肥胖引起，如糖尿病、黑棘皮病、皮肤角质改变、胆结石、脂肪肝、非酒精性肝硬化等。肥胖也会导致心脏、肺和大脑的改变。心功能不全、冠心病、早衰、中风、癌症等疾病的发病率明显增加。因此，肥胖是有害于人体的各个环节。

老年人肥胖症应注意糖尿病、高脂血症、心血管疾病、高血压等。对于老年人，应特别注意并发症。老年人的体重损失也是饮食治疗，控制总热量，甜点少，油炸食品少，食物嚼劲等。运动疗法还可以减肥，锻炼各不相同，大多是渐进的，散步，游泳，骑自行车，做家务可以有利于减肥。饮食和运动后，如果效果不好或仍然无效，可以使用一些药物，如奥利司他。饮食治疗是比较关键的控制总热量，不吃甜食，不吃油炸食物，老年肥胖病的治疗目标是减轻多余的体重。控制体重的策略包括改变膳食，增加体力活动，改善生活习惯和观念。治疗上强调以行为、饮食治疗为主的综合治疗，使患者自觉地长期坚持，且不应依赖药物，以避免发生副作用。

儿童肥胖症的判断标准有两方面，一个是体重；另一个是体重指数，就是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字。不同年龄性别的孩子的实际体重，减去相对应的年龄性别的孩子的标准体重，然后再除以一个标准体系，乘上100%。如果大于20%就是肥胖症，超过20%至29%为轻度肥胖；30%～至49%为中度肥胖；50%为重度肥胖。不同性别和年龄的孩子的体重指数是不一样的，最佳值应该是20至22，一般超过22。6为超重，体重质数大于30为肥胖。如果家长看孩子肥胖了，通过简单公式计算后觉得有问题，可以到相关医院营养科或者内分泌科去找医生进行一个评估，就能比较科学的判断宝宝是否肥胖以及肥胖的程度，然后采取相应的方法减肥。