乙型肝炎表面抗体是由于乙肝感染了以后，表面抗原刺激机体产生的相应抗体。乙肝病毒是一个球形颗粒，分两个部分，外壳是表面抗原，外壳的蛋白质主要成分是表面抗原，中间的核心部位是核心抗原、E抗原、病毒的核酸DNA。表面抗原可刺激机体产生表面抗体，表面抗体是保护性抗体，可抵抗乙肝病毒的感染。一旦有乙肝病毒入侵时，表面抗体就会中和病毒，使病毒被杀灭，阻止乙肝病毒的感染。我们可以通过接种乙肝疫苗，使机体产生表面抗体，一旦有暴露的机会，就会使入侵的病毒被消灭，起到预防的作用。

肝脏是人体重要的消化器官，起到合成、代谢、解毒等重要作用。乙型肝炎是我国常见的一种传染性肝病。慢性乙型肝炎患者首先结合生化学、病毒学、血清学及影像学等资料，确定是否积极保肝抗炎、抗病毒等治疗。而饮食对乙肝治疗起着辅助的作用。饮食上，建议进食易消化、富含营养食物，避免饮酒、进食油炸、高脂、腌制等食物，多进食蔬菜，进食富含维生素C的水果，比如橙子、苹果等，维生素C有利于肝细胞修复。适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复。脂肪的提供与健康人相当：要用植物油，禁食动物油脂。禁食肥肉、动物油、动物内脏等。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量，避免脂肪肝发生。